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Menu's 120€ | 98€

Menu 6 gangen* - €120 – gepaste wijnen - €65
Menu 5 gangen - €98 – gepaste wijnen - €55

Menu 5 gangen alleen ‘s middags.
De menu’s worden geserveerd voor de hele tafel.

  • Maquereau Cuit au sel marin, cochon de lait, aubergines rôties et en caviar, rattes fumées, jaune d’œuf et oignons fanes
  • *Langoustine Snackée, variation autour du céleri rave, baie d’argousier, radis glaçons
  • Saint-Pierre De Ligne Trompettes de la mort, sabayon au beurre de cèpes, senteurs de sous-bois
  • Pigeonneau de Challans Embeurrée de chou de Savoie, chou rouge à la pomme Granny Smith, crouton de farce des cuisses, petit jus corsé des carcasses
  • **Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
  • Prélude Le raisin au riesling, pavlova de châtaigne, glace noisette
  • Caramel Salé Glacé Crémeux Caraïbe 65%, sorbet banane, popcorn
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Lunch 55€

Alleen op vrijdagmiddag: 3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht).
Gepaste wijnen (3 verschillende wijnen) - 45€.
De menu’s worden geserveerd voor de hele tafel.

  • Maigre de Ligne Poire conférence, couteau de mer, condiment fenouil et citron de Menton
  • Poulet Jaune des Landes Mousseline de giroles, panais, réduction vin jaune
  • Caramel Salé Glacé Crémeux Caraïbe 65%, sorbet banane, popcorn

Reserveer uw gastronomische beleving

Om uw reservatie-aanvraag in La Roseraie optimaal te kunnen beantwoorden verzoeken wij u ons te bellen op het nummer 085 41 13 60, tussen 10 en 12 u. of tussen 16 en 18 u. Dan bekijken we samen het beste moment om uw bezoek, middag- of avondmaal – met eventueel aansluitend een verblijf in een van onze kamers of shelters - te reserveren.



Que vous viviez une parenthèse de bonheur en notre maison est notre plus sincère aspiration.

Reservaties
  • Plat de la roseraie
  • Plat asperge blanche