20230406 Roseraie50685

Menu's 120€ | 98€

Menu 6 gangen* - €120 – gepaste wijnen - €65
Menu 5 gangen - €98 – gepaste wijnen - €55

Menu 5 gangen alleen ‘s middags.
De menu’s worden geserveerd voor de hele tafel.

  • Maquereau Cuit au sel marin, cochon de lait, aubergines rôties et en caviar, rattes fumées, jaune d’œuf et oignons fanes
  • Saint-Pierre De Ligne Trompettes de la mort, sabayon au beurre de cèpes, senteurs de sous-bois
  • *Saint-Jacques De Dieppe à la plancha, alliance de salsifis et topinambours
  • Filet de Faon Salade de noix fraîches, rutabaga et sauce poivrade
  • **Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
  • Prélude Le raisin au riesling, pavlova de châtaigne, glace noisette
  • Caramel Salé Glacé Crémeux Caraïbe 65%, sorbet banane, popcorn
20230406 Roseraie50714

Lunch 55€

Alleen op vrijdagmiddag: 3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht).
Gepaste wijnen (3 verschillende wijnen) - 45€.
De menu’s worden geserveerd voor de hele tafel.

  • Saint-Pierre de Ligne Trompettes de la mort, sabayon au beurre de cèpes, senteurs de sous-bois
  • Poulet Jaune des Landes Mousseline de giroles, panais, réduction vin jaune
  • OU Filet de Faon Salade de noix fraîches, rutabaga et sauce poivrade (Supplément 8€)
  • Caramel Salé Glacé Crémeux Caraïbe 65%, sorbet banane, popcorn

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Om uw reservatie-aanvraag in La Roseraie optimaal te kunnen beantwoorden verzoeken wij u ons te bellen op het nummer 085 41 13 60, tussen 10 en 12 u. of tussen 16 en 18 u. Dan bekijken we samen het beste moment om uw bezoek, middag- of avondmaal – met eventueel aansluitend een verblijf in een van onze kamers of shelters - te reserveren.



Que vous viviez une parenthèse de bonheur en notre maison est notre plus sincère aspiration.

Reservaties
  • Plat asperge blanche
  • Plat de la roseraie
  • Plat asperge blanche
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