Menus 115€ | 98€

Menu 6 services* - €115 – Accompanying wines - €60.
Menu 5 services - €98 – Accompanying wines - €50.

Menus are served uniquely for the whole table.
5-course menu only available for lunchtime services.

• Les Asperges du Limbourg Thon Bluefin, vinaigrette printanière, œuf parfait, oseille
• Saint-Pierre De roche, poché, agrumes confits, daikon et caviar français
• * Raviole Terre et Mer Homard, ris de veau braisé, huile d’estragon
• Mignon de Veau Mousseline d’oignons doux, rhubarbe, parmentier d’asperges vertes
• ** Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
• Prélude Parfait caramel, faisselle, miel glacé
• Vacherin Fruits rouges, basilic, voile de vanille de Tahiti, fraise glacée