Menus 110€ | 95€

Menu 6 services* - €110 – Accompanying wines - €55.
Menu 5 services - €95 – Accompanying wines - €45.

Menus are served uniquely for the whole table.
5-course menu only available for lunchtime services.

• *Langoustine Royale Juste raidie, cannelloni d’aubergines et couleurs betteraves
• Foie Gras Poêlé, cébettes, bouillon au gingembre, ketchup maison
• Sandre Doré au sautoir, crème de pommes de terre Agria à l’ail noir, Homard Bleu, émulsion de têtes pressées
• Patte Jaune des Landes Morilles, embeurré de chou de Savoie, mousseline de butternut, sucs des cuissons à peine crémés au vin jaune
• **Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
• Prélude Ananas rafraichi au citron vert et kombu, galanga glacé
• Chocolat Manjari En mousse légère, fine tuile croustillante, café glacé et granité de cardamome