Menus 110€ | 95€

Menu 6 services* - €110 – vins accompagnants - €55.
Menu 5 services - €95 – vins accompagnants - €45.

Accompagnement sans alcool - €40 (Menu 6 services).
Accompagnement sans alcool - €30 (Menu 5 services).

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

• *Langoustine Royale Juste raidie, cannelloni d’aubergines et couleurs de betteraves
• Foie Gras Poêlé, cébettes, bouillon au gingembre, ketchup maison
• Sandre Doré au sautoir, crème de pommes de terre Agria à l’ail noir, Homard Bleu, émulsion de têtes pressées
• Patte Jaune des Landes Morilles, embeurré de chou de Savoie, mousseline de butternut, sucs des cuissons à peine crémés au vin jaune
• **Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
• Prélude Ananas rafraichi au citron vert et kombu, galanga glacé
• Chocolat Manjari En mousse légère, fine tuile croustillante, café glacé et granité de cardamome