Menus 85€ | 75€

Menu 6 services* - €85 – vins accompagnants - €46.
Menu 5 services - €75 – vins accompagnants - €38.

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

• Fraicheur de Taboulé Melon compressé, yaourt vert, caviar de concombre, jus de curcuma
• * Homard Baby, Ris de Veau Comme une lasagne, citronnelle, condiment de courgettes mentholées, cueillette du jardin
• Maigre Sauvage Cuit au beurre noisette, câpres, haricot de mer, nage thym-citron
• Suprême de Pigeon Cuisses au jus de betterave, houmous de pois blonds, sel d’agrume
• Choix de fromages Préparés par Pascal Fauville (supplément 14€ ou 8€ en remplacement du prélude) ou
• Prélude au dessert Parfait au caramel et croustilles de céréales, bille de caillé au lait de brebis, glace au miel
• Fraises Gariguette Cannelloni de basilic et chocolat blanc, poudre d'huile d'olive, sorbet citron-basilic