Menus 85€ | 75€

Menu 6 services* - €85 – vins accompagnants - €44.
Menu 5 services - €75 – vins accompagnants - €36.

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

• Asperge Thon bleu fin, oseille, vinaigrette printanière, oxalis
• * Langoustine Royale Bouillon des pinces infusé la citronnelle, morille fraiche
• Lieu Jaune Nage aux poivrons doux, piment d’espelette
• Veau en croûte de moelle, haricots coco, goji, dauphinois, oignons des cévennes au porto, petit jus corsé
• Choix de fromages Préparés par Pascal Fauville (supplément 12€ ou 8€ en remplacement du prélude) ou
• Prélude au dessert Citrons Kalamansi, algues kombu et pistou
• Rhubarbe Au naturel et pochée, crème onctueuse aux graines de fenouil, framboises glacées