Menus 125€ | 98€

Menu 6 services* - €125 – vins accompagnants - €65.
Menu 5 services - €98 – vins accompagnants - €55.

Accompagnement sans alcool - €50 (Menu 6 services).
Accompagnement sans alcool - €40 (Menu 5 services).

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

• Foie Gras Pommes, poires, vanille de Tahiti, pain perdu
• OU Chou-Fleur En déclinaison, curry léger, noix de Saint-Jacques à la plancha
• *Langoustine Juste raidie, nouille de riz, cébette, gingembre et bouillon des pinces infusées à la citronnelle
• Maigre de Ligne Poireaux, réduction de coquillages, à la levure toastée
• Noisette de Biche Mousseline d’oignon et de betterave rouge, petit jus corsé
• **Fromage Choix de fromages préparés par Pascal Fauville (supplément 20€ ou 10€en remplacement du prélude)
• Prélude Noix de coco, poivre de Madagascar, chips à l’algue Nori
• Chocolat Manjari Crémeux, cookies, glace au romarin brulé, sorbet chocolat