Menus 135€ | 110€

Menu 6 services* - €135 – Accompanying wines - €70
Menu 5 services - €110 – Accompanying wines - €60

Menus are served uniquely for the whole table.

• Sériole Taillée au couteau, couleurs de radis, bouillon aux agrumes
• Bar de "Petit Bâteau" Cuit au jus de fumet de poisson, céleri-rave, écume de palourdes Supplément caviar Osciètre – 20 €
• *Homard Bleu Sauté de courgettes légèrement mentholées, raviole ouverte aux fleurs du jardin, jus des carapaces
• Mignon de Boeuf Doré au sautoir, pressé de chiconnette, pomme-poire, noix torréfiées, sauce bordelaise
• **L’Assortiment de Fromages Choix de fromages affinés par Pascal Fauville
• Raisin de Muscat En sabayon, vanille de Tahiti glacée, feuillantine
• Fruits Rouges Émulsion à l’huile de tagettes, mûre glacée, poivre Timut